ビスコの製法上の新機軸として、サンドクリームをビスケットに付着させるのに、業界では不可能とされている脂肪の使用を研究し、ついにはこれに成功した。この方法は、はじめ同業の冷笑を買っていたが、ビスコの成功によって業界一般にも普及し、いまではほとんど全国的に採用されるまでになった。

江崎利一

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